Корзина
180 отзывов
+38 (073) 323 02 28
+38 (093) 409 16 18
+38 (097) 742 46 74
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или физического лица-предпринимателя.
Интернет магазин китайского чая по оптовым ценам - чай №1 в Украине!
Корзина

Всё о белом чае

 

Белый чай – один из самых нежных, полезных и дорогих видов чая. Издревле его пили китайские императоры для улучшения здоровья, самочувствия и настроения. Именно Белый Чай обладает одним из наибольших количеством полезных свойств и микроэлементов с витаминами для человеческого организма. А теперь обо всем этом подробнее…

Происхождение Белого Чая.

Родиной белого чая, как вы уже смогли догадаться, бесспорно, является земля Поднебесной – Китай. И по сей день именно в Китае производится основная масса этого удивительного напитка. Кроме Китая данный чай так же производят в Тайване с Тайландом и еще на Шри-Ланке. Однако, традиционно, лучшие сорта и самый вкусный белый чай, бесспорно, производится именно в Китае, так как там сохранились древние традиции, как по сбору этого чая, так и по его производству.

Почему белый чай считается лучшим именно привезенный из Китая? Все очень просто. Это один из самых нежных сортов чая, именно поэтому он требует мягкого климата для своего выращивания, своеобразная специальная почва и уникальные условия температурного и солнечного режима, а так же влажности... В связи с этим далеко не везде можно выращивать белый чай даже в самом Китае, не говоря уже про другие страны. Идеальным местом для выращивания сырья для этого напитка оказалась китайская провинция Фузцянь.

Фуцзянь и сейчас является лидером по производству Белого Чая. Забавный факт, что почти весь белый чай идет на экспорт, так как далеко не каждому китайцу по карману этот «напиток императоров».

Как делают и почему он стал белым?

Мы уже определили, что условия произрастания куста для этого напитка весьма специфические. А что же нужно для производства хорошего сырья? Попытаемся перечислить:

●       Геолокация, находящаяся высоко над уровнем моря (высокогорья)

●       Правильный температурный режим

●       Правильное время сбора чайного листа (всего два весенних дня в году, несколько утренних часов собираются почки)

●       Баланс солнечного тепла и ветра

●       Правильный уровень влажности (при сборе следят, чтобы почки и типсы не были влажными, это важно)

●       Аккуратный сбор (чтоб не повредить листочки и почки чайного куста), транспортировка (чтоб не повредить сырье механически) к месту дальнейшей обработки

●       Правильная сушка, упаковка и хранение – чтобы сохранить все благоухания весенних трав и цветов, которые вобрал в себя чайный лист.

 

Какое используют сырье для белого чая?

Для белого чая используется всегда самое лучшее и дорогое сырье – это самые молодые  верхние чайные почечки, а так же типсы – почка с одним-двумя первыми листами близ нее. Собирают сырье весной рано-утром всего два дня в году на высокогорьях. На высокогорьях техника по сбору не может работать из-за гористого рельефа. Именно это и является причиной того, что сбор происходит исключительно вручную. Это отличительная черта китайского белого чая от его сородичей Тайвани, Тайланда и Шри-Ланки, где есть возможность собирать чай техникой на равнинных полях, и где так же выращивание этого сорта чая приобрело производственный масштаб и характер, что не могло за собой повести ухудшение качества, как и в любом конвеерном производстве, где качество переходит в количество… Таким образом мы с вами выяснили причины почему по сей день именно чай из Китая является лучшим и по вкусу, и по качеству, и по полезности.

Почему он белый? Китайцы называют его Бай Ча. А связано это не только с тем, что сам настой имеет осень светлый прозрачный цвет… Почки собираемого сырья имеют небольшое ворсистое покрытие сверху, как мелкий белый пушок на коже младенца. Именно этот ворсик дает белый цвет почек. Потому и назвали чай белым. В Китае Бай Ча носит свое имя уже более 500 лет.

Процесс производства Бай Ча требует внимательности и аккуратности, так как нежное сырье не терпит грубого обращения. Давайте же узнаем, как делают Бай Ча в Китае…

Процесс производства Бай Ча

Как мы уже выяснили, очень важно сырье, место, в котором его собирали. Но есть еще одна важная деталь – технология. Именно она завершает шедевр создания императорского напитка и делает из сырья именно Бай Ча.

Бай Ча не претерпевает всех тех процессов, которым поддаются зеленые и красные чаи при производстве. Никаких процессов вяления, обжарки, ломки внутренней структуры листа вы здесь не увидите. Аккуратно собранное и принесенное сырье раскладывают на свежем воздухе под ясным небом, где оно подвяливается на солнце, вбирая в себя душистые запахи весеннего цветочного высокогорья. Процесс подвяливания занимает 1-3 дня. После чего сырье еще довяливают в помещении, после чего уже поддают окончательной сушке и упаковке.

До 20 века в производство Бай Ча брались исключительно чайные почки, называемые серебряными иглами (Бай Хао Инь Чжень). Сейчас же можно отведать как серебряных игл, так и обычный белый чай, сделанный из типс (почка с листиком), и некоторые другие виды белого чая, которые родились, благодаря экспериментам технологических процессов, которые делали китайские чайные мастера. Какой же белый чай купить в Украине и отведать стало возможным уже сегодня? Довольно не мало:

●       Лунный Свет - чай, который сложно отнести к какой-то конкретной группе . Изготавливается по технологиям производства белого чая и шен пуэра. Практически одни почки.

 

●       Белый императорский чай Бай Му Дань – очень оригинальный вкус чая

 

●       Выдержанный белый чай – это выдержанный чай, класса Шоу Мэй, созданный по технологии Лао Ча. Насыщенный, утонченный вкус, который никогда не уйдет в горечь, но оставит долгое послевкусие.

●       Неферментированный Бай Ча – всего 5-7% ферментации. Сохранено все, что было дано природой чайному листу.

●       Белый чай с жасмином – в этот чай невозможно не влюбиться. Сладкий прохладный аромат жасмина уносит сознания ввысь, а приятный мягкий вкус еще долго сохраняется на кончике языка…

●       Белый пион Шоу Мэй (выдержанный) – это изящный и утонченный чай. При длительном хранении этот чай, как пуэры, становится только лучше и мягче. Имеет сладковатый медовый привкус с ароматом душистых трав.

Вот такой белый чай купить в Украине может позволить себе любой человек в нашем магазине PuerUA.com

Полезные свойства белого чая.

Бай Ча по праву считается самым полезным чаем, поскольку в отличии от всех остальных чаев – пуэров, зеленых, красных, - производство белого чая абсолютно не предусматривает никакой тепловой и термической обработки. Это гарантированно сохраняет максимально возможное количество полезных макро- и микроэлементов, витаминов и аминокислот. Витамины группы B, микро-, макроэлементы, аскорбиновая кислота в белом чае? Да пожалуйста! В первозданном виде от самой матушки природы. Эликсир бессмертия – вот как китайцы называют этот узвар камелии. И они правы! И в самом деле именно этот чай существенно сохраняет молодость организму, укрепляет здоровье и дарит комфортное эмоциональное состояние. А все болезни, как известно, - от нервов.

А теперь небольшой список полезностей, которые производит белый чай в организме человека:

●       Значительно притормаживает рост раковых клеток

●       Производит профилактику атеросклероза

●       Улучшает цвет лица (и кожи в общем)

●       Улучшает состояние здоровья зубов

●       Расщепляет жиры, эффективно борется с лишним весом

●       Выводит из организма яды различного происхождения

●       Выводит свободные радикалы, которые способствуют старению

●       Оптимизирует работу сердца

●       Повышает иммунитет.

 

Если вы не хотите травить организм продуктами современной фармацефтики – настоятельно рекомендуем вам употреблять белый чай по утрам в качестве оздоровительного напитка для взбадривания организма на целый день! Ну а о широком выборе сортов и видов белого чая в Украине для Вас уже позаботилась компания PuerUA.COM. Наш каталог Белых чаев Вы можете посмотреть в ЭТОМ РАЗДЕЛЕ

Рекомендации по завариванию белого чая

Способов заваривания именно этого сорта чая существует немало. Не важно, каким способом заваривать чай будете Вы: в чашке, TeaPot’е, гайвани или заварнике, - есть несколько основных правил, придерживаясь которых, Вы сможете добиться идеального звучания вкуса и аромата напитка бессмертия.

1.      Температура воды должна быть 70-90 градусов. Чем прохладней вода – тем нежнее и мягче вкус.

2.      Никогда не заливать кипятком, чтобы чай не ушел в горечь и его вкус не стал жестким.

3.      Используйте только хорошую мягкую воду, это даст возможность раскрыться чайному листу и высвободить весь аромат, собранный на высокогорьях Китая

4.      Не передерживайте чай в воде, чтоб не сделать его слишком крепким.

5.      Не пейте его натощак (у некоторых от белого крепкого чая натощак может подташнивать)

6.      Заваривайте в стеклянной или фарфоровой посуде. Не используйте глиняную посуду для белого чая, даже если вы в ней не заваривали пуэры или другие чаи.

7.      Качественный белый чай не рекомендуется пить на ночь (можете просто не уснуть. Действительно качественный чай бодрит куда более кофе…)

 

Надеемся, у нас получилось немного Вас приобщить к чайной культуре, открыть наши знания о разнообразном и многогранном чайном мире. Пейте чай, будьте молоды и здоровы, а мы, в свою очередь, позаботимся о том, чтоб у вас всегда было шикарное разнообразие в выборе чая на каждый день и на любое эмоциональное состояние.

 

Другие статьи