Дянь Хун – Китайский красный чай, завоевал сердца людей по всему миру. Дянь Хун относится к разряду китайских красных чаев. У нас же царство красных чаев по обычаю называют черным чаем, потому как длительное время нам были известны только зеленый и черный чай. Однако, красные чаи получили свое название «красные» в Поднебесной именно из-за цвета настоя, который может колебаться от светло-красного до насыщенного коричнево-красного цветов. Бытует мнение, что этот чай придумали специально для чаепития высших сословий людей, а так же иностранных делегаций правящих верхушек, приезжающих в Китай на переговоры. Красный чай Дянь Хун считается хорошим подарком для иностранных гостей.

Происхождение чая Дянь Хун. Легенда.

Легенда происхождения чая Дянь Хун начинается с рассказа о счастливых людях. А началась она с истории одного необычного случая. В далекие времена, когда была объявлена всеобщая мобилизация, жители деревни провинции Юньнань как раз занимались сбором чая на плантациях. Женщины деревни, собирая своих мужчин – мужей, братьев и сыновей, в дорогу, набили их дорожные сумки листьями и еще не раскрывшимися почками с чайных кустов. Мужчины же сразу после небольших сборов отправились в дорогу. Прибыв в место назначения, мужчины обжарили свежие чайные листья. Они были удивлены увиденным – чай приобрел красивый бурый оттенок сырья. После заваривания сбора мужчинам очень полюбился новый особый аромат и вкус чая. С тех пор у Дянь Хуна тысячи поклонников по всей планете.

Как делают Дянь Хун.

Процесс производства данного чая довольно сложный и трудоемкий. Сырьем для производства этого вида чая являются молодые почки и первых два листика, которые находятся рядом. Именуется это типсой. Лучшим сырьем для производства является чайный лист осеннего сбора. Хотя собирают чай фактически круглый год. Нераскрытые листики среднего размера ценятся больше всего. Их подвяливают в течении нескольких часов, а после этого аккуратно скручивают и сдавливают, чтобы придать нужную форму листу, характерную только этому чаю. После того, как сырью придана нужная форма, оно подвергается обжарке на открытом огне. Именно при последнем этапе обжарки чай и приобретает свой неповторимый вкус красного чая.

Правильное заваривание красного чая Дянь Хун.

Дянь Хун нельзя заваривать кипятком. Идеальной температурой заваривания считается вода от 80 до 85 градусов Цельсия. Для питья чая проливами подходящей будет пропорция 5 грамм чая на 120 мл воды. Рекомендуем заваривать чай в чайнике из исинской глины. Первая заварка длится всего 5 секунд, после чего настой сливается в чахай и разливается по пиалам. Каждое следующее заваривание по времени нужно увеличивать на 5-10 секунд. Качественный Дянь Хун выдерживает 4-5 заварок. Важным моментом при заваривании является время заваривания и температура. Не передерживайте чай в воде и не заливайте кипятком, иначе чай приобретет горьковатый привкус. Хотя правильно заваренный чай имеет не горький, а очень мягкий вкус. Показателем правильно заваренного чая будет медово-ореховый запах и слегка терпковатый вкус с золотисто бурым оттенком цвета настоя. Многие во вкусовой гамме чая прослеживают мягкий привкус дерева и лесного ореха.

О полезных свойствах китайского чая Вы так же можете прочесть на нашем сайте в этой статье.

А подобрать и купить Дянь Хун в Украине возможно так же в нашем интернет магазине. У нас этот чай представлен в ассортименте в разных весовых упаковках на любой бюджет. От 5 грамм упаковки и всего лишь от 8 гривен! Весь ассортимент Дянь Хуна СМОТРИТЕ ЗДЕСЬ