Корзина
143 отзыва
Надежный продавец Prom.ua
+38 (073) 323 02 28
+38 (093) 409 16 18
+38 (097) 742 46 74
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или физического лица-предпринимателя.
Интернет магазин китайского чая по оптовым ценам - чай №1 в Украине!
Корзина

Чайная посуда

История

 Прекрасные чайные чаши (или пиалы), искусственно украшенные горшки и другие необходимые блюда специально разработаны для того, чтобы чайные листья могли полностью развить свой очаровательный вкус и запах. Китайцы всегда считались настоящими мастерами приготовления чая. Их фарфоровая посуда, «тонкая, как бумага, яркая, как зеркало и звенящая, как нефрит», до сих пор имеют множество поклонников по всему миру. Начало китайской керамики относится к 5 тысячелетию до нашей эры, что делает керамику одним из древнейших китайских ремесел. Глазурованная фарфоровая керамика уже появилась в династии Хань, то есть в период 206 г. до н.э. - 25 г. н.э. Блюда этого времени изобилуют характерными качествами фарфора - твердостью, прочностью, устойчивостью к колебаниям температуры, сохранением тепла и чистым звоном. Кроме того, в начале 7-го века посуде была дана очень ценная и восхитительная прозрачность, которая захватила арабского купца Сулеймана в середине девятого века: «У китайцев есть прекрасная глина, чтобы делать миски; эти чаши, хотя и сделаны из глины, но в ней все так можно увидеть все в отражении воды». В это время украшенные фарфоровые чаши, пиалы, вазы и другая утварь стали наиболее востребованными товарами, экспортируемыми за границу.

 

 

Поскольку способы приготовления чая, его подача и культура питья с течением времени менялась, формы и украшения посуды также претерпевают изменения. Во время династии Тан, в начале 7-го века нашей эры, чайный напиток готовили в одном большом горшке, из которого его наливали в чахай и чашку с ковшом. Эти емкости чаще всего заливали в серо-зеленую или сине-зеленую глазурь, которая по своему цвету должна напоминать благородный каменный нефрит - символ моральной чистоты. Потягивание чая из мягкого зеленого цвета посуды принесло мимолетную атмосферу гармонии чистейшей природы, атмосферу, подходящую для тихого разговора, медитации и размышлений.

 

В династии Сун (960-1279) китайское искусство достигает совершенства в изготовлении глиняных и фарфоровых горшков и чайников, и создаются самые красивые произведения. Для питья чая уже используются широкие глубокие чаши, специально разработанные для лучшего смешивания чайного порошка. На этот раз китайцы сделали большой акцент на эстетической стороне посуды. Они больше всего ценили умеренные изящные формы, качество материала и благородный цвет чаш. Любимые глазури были в основном от тонких до бархатистых оттенков. Украшение чайных чашек растрескиванием было излюбленным, и в густой глазури намеренно создавались небольшие декоративные трещины. Другие предпочитали чаши темного цвета, которые контрастировали с зеленым чаем. Также были популярны чаши с рисунком из меха зайца, которые были покрыты небольшими неровными пятнами на красно-коричневом фоне. Этот стиль украшения известен во всем мире как тьма.

Во время правления династии Юань-Монгол (вторая половина 13-го века - 1368) чайный ритуал, а также искусство керамических и фарфоровых изделий постепенно снижались, однако это мрачное время также принесло что-то новое для чайно-голубой краски прямо на черепке, который впоследствии был покрыт осколком полупрозрачной глазури. Наибольшее развитие этой техники происходит во время правления следующей династии Мин (1368-1644). Возрождение традиций и идеалов также привело к возвращению церемониального чаепития - чайная культура достигает своего пика. Опять же, это меняет и значительно упрощает метод приготовления напитков. Высушенные чайные листья были помещены в горшки и заполнены горячей кипяченой водой. Китайцы назвали этот напиток сан-чаем - рассеянным чаем. Для приготовления и введения этого чая использовались горшки, из которых напиток разливался в крошечные чашки (пиалы) после короткого заваривания. Чайные блюда снова становятся одним из самых желанных товаров - не только китайский императорский двор был украшен великолепными чайными сервизами, но так же китайская посуда доставляла удовольствие и европейцам, украшая их дома. Великолепный фарфор этого времени сиял яркими красками и очаровательными пейзажами, имперскими драконами, пионами и хризантемами, а также картинами и тканями.


Во время очень долгого правления маньчжурской династии Цин (1644–1911) чайные горшки были расширены, чтобы включать чашку с блюдцем и, прежде всего, крышку, которая защищала и поддерживала тонкий чайный аромат и удерживала чайные листья, в момент питья напитка. Затем листья несколько раз поливали горячей водой. Этот способ пить чай все еще популярен в Китае. Чайные блюда 17-18 веков - витрина шедевров цвета и орнамента. Существуют различные формы, украшенные сценами из китайских легенд и растительных царств. Чайники и гайвани обычно покрыты цветной глазурью различных оттенков желтого, зеленого, белого или розового цветами. Девятнадцатый и двадцатый века не предлагали ничего нового в области чайной посуды и, с несколькими причудами, успешно копировали традиционные проверенные стили украшения.

Отдельная глава состоит из чайных блюд из китайского города И-синг (Исин), лежащего на озере в провинции Цзянсу. Местные гончарные печи славятся производством неглазурованных горшков из красновато-коричневой глины. Как известно, здесь, на рубеже 15 и 16 веков, был создан первый чайник. По сей день мастера гончарного искусства Ising создают горшки различной формы, от самых простых традиционных туров до сложной имитации цветов лотоса, бамбука и фруктов. Кувшины I-sing стали феноменом, главным образом благодаря их замечательным качествам, которые прекрасно усиливают нежный вкус и запах чая. Они дольше сохраняют напиток теплым, чем фарфоровые кувшины, и не влияют на качество воды. Каждый истинный знаток чая порекомендует вам использовать разные кувшины для разных видов чая. Действительно, горшки Ising не застеклены, и это главная причина, по которой они впитывают аромат, вкус и цвет чая, который заваривался в течение долгого времени. Затем заварка просто заливалась в кувшин чистой горячей водой и получался напиток изысканного вкуса и запаха высушенных чайных листьев. Многие китайские литераторы и ученые заказывали изготовление горшков Ising, чтобы удовлетворить их вкусы «чайной души». Чайники от мастеров Изинга до сих пор являются признанными произведениями искусства, которые стали предметом внимания многих коллекционеров.

 

Настоящее время

 

Сен-но Рикджу однажды сказал: «Чай сам по себе прост: сначала нагрей воду, а затем приготовь чай и пей его как есть. Это все, что вам нужно знать». Стоит отметить, что по-настоящему вкусной чашкой чая можно наслаждаться только с правильно подобранными блюдами (посудой), потому что не только сами чайные листья, но и блюда, из которых вы его пьете, создают и улучшают ваши ощущения от напитков. Материал, из которого сделан кувшин, форма мисок и чайника, эстетическая гармония используемых блюд - все это оказывает существенное влияние на конечный вкус и запах чая. Сегодня на полках специализированных магазинов вы найдете разнообразные чайные сервизы, а также отдельные посуду, чашки, пиалы, блюдца и крышки, а также различные другие принадлежности для приготовления чая. Хотя предложение действительно разнообразно, не каждый продукт действительно подходит для чайного ритуала. Если вам повезет, в магазинах вы найдете по-настоящему очаровательные блюда, украшенные традиционными древнекитайскими мотивами. Эти оригинальные продукты повышают благородство изысканных чайных листьев, превращенных во вкусный напиток. Как и при выборе правильного чая, следуйте своим собственным чувствам и интуиции при покупке чайного сервиза. Помните, что правильно подобранная чайная посуда значительно улучшат эстетическое наслаждение, с которым пьется чай, и поэтому не стоит спешить или экономить на посуде деньги.

 

 

Чайник

 

Идеальный чайник не только красив, но и практичен. Ее покупка требует много - достаточно времени и терпения, концентрации и знаний. Хотя вы можете купить чайники из различных материалов, в том числе из стекла, меди или нержавеющей стали, фарфоровые посуду. Неглазурированные чайники Изинга или глазурованная керамика являются наиболее подходящими для приготовления чая, поскольку они сохраняют тепло, не выделяют вредных для здоровья ингредиентов, а напиток не всасывает неприятное послевкусие. Правильный чайник имеет округлую форму, которая позволяет равномерно распределять тепло и ароматические вещества по стенам, благодаря чему настой приобретает действительно гармоничный вкус. При выборе чайника внимательно посмотрите - горло, ручка крышки и ручка должны лежать по прямой линии, которая делит емкость на две равные половины. Обратите пристальное внимание на горло, которое должно быть гладким, симметричным и горизонтальным - только для того, чтобы чай вытекал без разбрызгивания во всех направлениях. Крышка должна хорошо совмещаться с отверстием, чтобы поддерживать температуру и аромат напитка как можно лучше. Не бойтесь дотронуться до чайника - внешняя и внутренняя поверхности должны быть идеально гладкими, без углублений. Оставляя в стороне все эти советы, очень важно, чтобы чайник был личным и был близок вам по душе.

Чашки и пиалы для потягивания чая

 

Древние китайцы пили чай из больших глубоких мисок. Этот способ питья, однако, вышел из моды в 14 веке нашей эры, и с тех пор чай традиционно пьют из маленьких чашек (пиал) без ушей и блюдца. Обычно они покупаются в одном наборе вместе с чайником. Чашка хорошего материала не влияет на качество напитка, как сам чайник, в котором чай готовится, а затем разливается в более мелкие чаши. Тем не менее, сыграв важную роль в питье чая, взяв в руки чашку простой формы и медленно потягивая вкусный горячий напиток, мы получаем удовольствие не только от нашего вкуса, но и от внешнего вида, осязания и обоняния.

 

Во время приготовления чая китайцы используют различные простые средства, которые вы непременно оцените. Это не только облегчит приготовление самого напитка, но и обеспечит элегантную подачу. При приготовлении чая вы обязательно будете использовать воду или чайник, бамбуковое сито для розлива, чайные ложки на насыпания чайного листа, а также чайные банки в соответствии с очаровательной атмосферой чайной церемонии. 

Другие статьи