Корзина
180 отзывов
+38 (073) 323 02 28
+38 (093) 409 16 18
+38 (097) 742 46 74
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или физического лица-предпринимателя.
Интернет магазин китайского чая по оптовым ценам - чай №1 в Украине!
Корзина

Ботаника пуэра

Ботаника пура

Одним из важных факторов является способ разведения и выращивания чайных деревьев. Если мы исключим явно плохие чаи из неадекватных сортов и областей, вы, скорее всего, найдете на рынке пуэр чаи, произведенные в садахпатио Тайди. Реже у вас будет возможность попить чай из «старых садов», и, если повезет, вы попробуете гушу.

 

TAIDI

 

(台地) - Эти в основном молодые деревья были посажены из семян или чаще на черенках на искусственных террасах на относительно низкой высоте. Они могут производить хорошие чаи, но большая проблема с этим более промышленным способом - главным образом использование химических удобрений и брызг. Чаи имеют тенденцию быть более плоскими, с короткой реверберацией и большей горечью или горечью, что может быть неприятно в младших классах.

 

СТАРЫЕ АРБОРСКИЕ ДЕРЕВЬЯ

(野放) - Многие производители объявляют свои чаи как GUSHU, хотя листья поступают из старых диких (и восстановленных) садов, посаженных в прошлом. Вкус этих чаев намного лучше благодаря вторичным метаболитам, которые производят эти деревья. Это органические соединения, которые непосредственно не участвуют в процессе роста и развития, но обеспечивают защиту организма, например, повышенную устойчивость к вредителям, лучший рост и размножение растений. Не случайно вторичные метаболиты часто используются в качестве лекарств, ароматизаторов и рекреационных лекарств (среди тех, кого мы знаем, защитный компонент ТГК содержится и в каннабисе или, что более популярно, в марихуане).

 

Старые "дикие" сады

 

ДИКИЙ ДЕРЕВЬЯ - ГУ ШУ

(古树) - чаи из старых диких деревьев, выращенные без вмешательства человека, являются наиболее ценными в мире пуэра. Они характеризуются гораздо более глубоким и сложным ароматом, часто с оттенком камфоры, что иногда объясняется количеством камфорных деревьев, которые растут в той же среде лесов Юньнани, где встречаются дикорастущие чайные деревья. Молодой шэн пуэр, изготовленный из верхушек (неразвитых верхних листьев) этих деревьев по вкусу практически не имеет горечи и терпкости, что часто приписывают молодому пуэру. Коллекционеры, торговцы и эксперты пуэра практически постоянно спорят о том, что на самом деле означает «старое» или «древнее» дерево. Одним из наиболее распространенных убеждений является то, что чаи должны быть собраны с чайных деревьев, которым уже исполнилось не менее 100-200 лет.

Одно из диких деревьев - собирать верхние листья непросто…

 

Хотя происхождение чайных деревьев настолько разделено и прослежено, это не является нормой, и на практике маркировка продуктов пуэра различными производителями является очень неточной и часто, иногда преднамеренно, запутанной. Во время моих путешествий и встреч с ведущими мастерами и специалистами пуэра я обнаружил, что хотя это разделение известно всем, вкус чая всегда разный, и, например, в тайваньском сообществе пуэров слово GUSHU относится практически ко всем деревьям любого года.

 

Другие статьи