Корзина
143 отзыва
Надежный продавец Prom.ua
+38 (073) 323 02 28
+38 (093) 409 16 18
+38 (097) 742 46 74
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или физического лица-предпринимателя.
Интернет магазин китайского чая по оптовым ценам - чай №1 в Украине!
Корзина

10 самых известных китайских чаев

Чаепитие является составной частью китайской культуры. Китай является оригинальным производителем чая и известен своими навыками посадки и приготовления чая. Его обычаи чаепития распространились на Европу и многие другие регионы посредством культурного обмена через древний «Шелковый путь» и другие каналы торговли. Китайская нация написала блестящую страницу своей чайной культуры в истории мировой цивилизации. Разработка и продвижение чая были одним из основных вкладов Китая в мире. Традиционно существует десять самых известных чаев, но не все «лучшие десять» списков находятся в согласии. Вот типичный список десяти самых известных чаев в Китае.

 


 

Лонг Цзин (Чай Колодец Дракона)

Тип: Зеленый чай

Происхождение: Си Ху (Западное озеро)

Описание: Очень нежный и сладкий, эти чаи могут быть довольно дорогими. Чайные листья можно есть после настоя.


 

Чай Колодец Дракона, являющийся важной частью культуры Ханчжоу, выражает жизненный настрой местных жителей, а также китайцев. Вообще говоря, для сбора чая Колодец Дракона требуется 6 часов, для жарки и приготовления требуется более 4 часов. Чайный лист Колодца Дракона имеет линия с желтым цветом и блеском, сам лист полностью зеленый.  Форма чая плоская, гладкая, после заливания кипятком, каждый лист подвешен в воде, бутон стоит в вертикальном положении, чай ароматный с продолжительным вкусом, яркий. 

Название Колодца Дракона происходит от местного источника, который гласит, что это логово дракона. Также известный как Лунцзин, это самый известный из зеленых чаев Китая, вполне оправданно. Он был преподнесен как дань уважения многим поколениям китайских императоров, и именно этот чай был подан Ричарду Никсону в его памятной встрече с Мао Цзэдуном. На местном языке его хвалят за «четыре символа»: нефритовый цвет, растительный аромат, мягкий вкус каштана и необычную форму.

 


 

Чай Хуаншань Маофэн (Желтая вершина горного меха)

Тип: Зеленый чай

Происхождение: Хуан Шань (Желтая гора)

Описание: Чистый игольчатый чай с легким цветочным оттенком.

 

Чай Хуаншань Маофен - это вид зеленого чая, который производится в китайской провинции Аньхой. Это один из самых известных китайских чаев, который всегда можно найти в списке знаменитого китайского чая.


 

 

Чай выращивают недалеко от Хуаншаня, также называемого Желтой горой, отсюда и название. Желтая гора также является домом для многих известных китайских зеленых чаев. Хуаншань Маофэн также называют «Меховый пик желтой горы», потому что листья покрыты белыми волосками, а обработанные листья выглядят как вершины гор.

 

Для этого вида чая лучшие чаи следует собирать ранней весной, перед праздником Цинмин (китайский праздник в середине весны). Только новые почки, похожие на бутоны орхидей на чайных деревьях и листья рядом с почками собирают для приготовления чая.


Чай Би Ло Чунь(Билочунь) (изумрудные спирали (улитки) весны)

Тип: Зеленый чай

Происхождение:  Dong Ting гора Тайху, Цзянсу провинция 
Описание: Зеленый чай с сильным ароматом.

Существует семь классов в порядке убывания качества.



 

Билочунь, известный китайский зеленый чай, выращивается на горе Донг Тинг в Тайху в провинции Цзянсу. Чай также известен как Пи Ло Чун. Поскольку это своего рода зеленый чай, скручивающийся в плотную спираль, похожую на мясо улитки, и он собирается ранней весной, его английское название «Green Snail Spring».

 

Чай отличается своим изысканным внешним видом, цветочным ароматом, эффектными белыми ворсиками. Говорят, что этот вид чая был обнаружен девушкой-сборщицей чая. Девушка положила чай между грудей вместо того, чтобы положить его в свою корзину. А чай нагрелся теплом ее тела и испустил цветочный аромат.

 

Чай Билочун в Донг Шане в Донг Тинг провинции Цзянсу считается лучшим. И чай также выращивают в провинциях Сычуань и Чжэцзян . В этих провинциях листья больше и могут содержать несколько желтых листьев. Чаи отсюда имеют более  сочный и мягкий вкус.


Те Гуань Инь (Железная богиня милосердия)

Тип: Улун

Происхождение: округ Анси, провинция Фуцзянь и др. 

Описание: фруктовый, иногда даже ягодный вкус и аромат

 

Те Гуань Инь - это разновидность чая улун в Китае. Она возникла в Аньси в провинции Фуцзянь в 19 веке. Производимый в разных районах Аньси, чай имеет разные вкусы.

 

Те Гуань Инь назван в честь китайского Будды - Богини Милосердия Гуань Инь, женского воплощения Бодхисаттвы Авалокитешвары. Его также называют «Iron Goodness» на английском языке. Процесс приготовления чая Tieguanyin сложен и требует профессиональных навыков. Листья должны быть высокого качества и собраны в идеальное время. Полная технология приготовления этого чая включает в себя 8 основных процессов. А после сушки некоторые виды чая должны пройти обжарку и ароматизацию, что является дополнительным процессом.


Чай Цзюньшань Иньчжэнь (Мастер Горная Серебряная Игла)

Тип: Желтый чай

Происхождение: Остров Junshan, провинция Хунань

Описание: Один из знаменитых китайских чаев.


 

Чай Цзюньшань Иньчжэнь - это вид желтого чая, возникший на острове Цзюньшань провинции Хунань в Китае. Также производится вокруг озера Донг Тинг вблизи острова Junshan.

 

Другие названия чая Цзюньшань Иньчжэнь: «Серебряная игла Маунт Джун», «Белый чай высшего качества», «Инь Чжэнь» и «Серебряная игла высшего качества».


Чай Кимун (черный чай Qimen)

Тип: Черный (красный) чай

Происхождение: Уезд Цимэнь, провинция Аньхой

Описание: Фруктовый с оттенками сосны

Разновидности: Keemun Gongfu или Conggu, Keemun Mao Feng, Keemun Xin Ya, Keemun Hao Ya, Хубэй Keemun

 

Чай Keemun или Qimen Hong Cha - это вид черного чая, который возник в округе Циньмэнь провинции Аньхой. Условно говоря, он имеет короткую историю около 137 лет. Чай был впервые произведен несостоявшимся государственным служащим Ю Цюаньчэнь в 1875 году. До этого в Аньхое был только зеленый чай. Когда был произведен чай Keemun, результат превзошел ожидания Юя, после чего чай стал даже популярен в Англии. Постепенно он стал ингредиентом чая для завтрака в Англии.

 

Чай обладает фруктовым, немного сосновым, сливовым и цветочным ароматом. Поскольку он также имеет вкус аромата орхидеи, его также называют «сладость китайского чая». Это делает вкус чая очень характерным и сбалансированным. В зависимости от разных сортов, чай может быть более горьким или дымным.


Да Хун Пао (Большой красный халат Дахонгпао)

Тип: Улун

Происхождение: Гора Уи, провинция Фуцзянь

Описание: Самый известный чай улун из чая Уи.


 

Да Хун Пао или Большая Красная Мантия (Большой Красный Халат) - самый известный чай на горе Уи. Это разновидность чая улун, относящийся к темным или красным улунам.

 

Существует легенда о Да Хун Пао, что мать короля династии Мин была излечена от болезни определенным чаем. Король послал лекарю огромные красные шелковые халаты, чтобы выразить свою благодарность. Сейчас на скале горы Уи до сих пор растут 3 оригинальных куста, которые, как говорят, относятся ко времени династии Сун. Да Хун Пао собирают из этих кустов. Чай был очень редким и поэтому дорогим.


Чай с семенами дыни Люань (六安 瓜片)

Тип: Зеленый чай

Происхождение: город Луань, провинция Аньхой

Описание: немного горечи и немного сладости

 

Liu'an Melon Seed Tea или Liuan Leaf - это разновидность зеленого чая, выращенного в городе Люань провинции Аньхой. Этот чай состоит во всех китайских известных списках чая.

 

Форма листьев чая плоская и овальная, которая выглядит как семя дыни, отсюда и название. Большинство зеленых чаев производят из новых почек в центральной вене, но в чае Liu'an Melon Seed используется второй лист на ветке. Центральные вены на этих листьях удаляются и имеют форму для сковороды, чтобы чай не окислялся.

 

Во времена династии Мин чай из семян дыни Луань широко использовался для предотвращения солнечного удара. 


Чай Baihao Yinzhen Бай Хао Инь Чжень (Серебряные иглы 白毫 白毫)

Тип: Белый чай

Происхождение: округ Фудин, округ Чжэнхэ провинции Фуцзянь

Описание: Мясистые ярко окрашенные и покрытые крошечными белыми волосками. Вкус и аромат должны быть нежными, легкими, свежими и сладкими.


 

Бай Хао Инь Чжень или Серебряные Иглы - это вид белого чая, выращенного в Фудин и округе Чжэнхэ провинции Фуцзянь.

Среди всех белых чаев Бай Хао Инь Чжень является самым дорогим, поскольку для производства чая используются только верхние почки. Лучшее производство чая - с первых приливов с конца марта до начала апреля. Нужно сорвать первые новые бутоны, прежде чем они откроются. Лучшее время для сбора белого чая - солнечное утро. Почки лежат в неглубокой корзине и под солнцем длительный период. Затем размягченные почки будут вылеживаться до окисления ферментов, прежде чем они пройдут низкотемпературную сушку в печи в последующем процессе.

Есть 2 региона - Чжэнхэ и Фудин, где делают этот чай. Сорт Zhenghe обычно намного темнее, чем сорт Fuding, потому что время его окисления намного больше. Поскольку вкусы двух видов этого напитка разные, у обоих есть свои поклонники.


Пуэр Чай (Пуэр, Pu Erh)

Тип: Черный чай

Происхождение: Pu'er Каунти, Юньнань провинция

Описание: Это король китайских чаев. Вкус чая зависит от того, где чай выращен и от его сорта


 

Чай пуэр из китайской провинции Юньнань издавна считается особым лакомством и неотъемлемой частью повседневной медицинской помощи. В отличие от других сортов чая, которые потребляют вскоре после сбора урожая, пуэр на вкус становится лучше с возрастом.

 

Чай Пуэр можно разделить на искусственно состаренные (Шу) и сырые (Шен) сорта. Искусственно состаренные (Шу пуэры) - это сорта, прошедшие процесс, ускоряющий брожение (ферментацию), в то время как сырые сорта (Шен пуэры) - это сорта, прошедшие процесс постепенного потемнения под воздействием элементов окружающей среды, а не брожения. И именно поэтому чаи помечены в соответствии с регионом и годом его производства.

 

Другие статьи