Корзина
181 отзыв
+38 (073) 323 02 28
+38 (093) 409 16 18
+38 (097) 742 46 74
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или физического лица-предпринимателя.
Интернет магазин китайского чая по оптовым ценам - чай №1 в Украине!
Корзина

Мировая история чая

 

Чай - это напиток, который сопровождает нас в нашей повседневной жизни, и для многих он может показаться слишком привычным и обыденным. Почти невероятно, что он появился в Европе всего несколько сотен лет назад. За столетия самым богатым напитком стал напиток, доступный почти каждому, и напиток, который понравится почти всем, потому что он представляет практически безграничное разнообразие вкусов, цветов и ароматов. Давайте  познакомимся с этим миром и бесконечным путем чая.

Колыбель чая в Китае

Китай считается чайным регионом. В какой стране чай начали пить, не очень понятно. Сначала он служил лекарством и был классифицирован как трава, а позже стал отдельной главой истории и святым для миллионов людей. Самое раннее достоверное упоминание датируется 350 годом нашей эры, когда исследователь и поэт Куо-По упоминает Киу о чае. В нем говорится, что напиток готовится из листьев путем приготовления пищи. Многие люди в истории чая считают эту информацию самой старой достоверной записью о чае. Долгое время чай был главным делом китайского двора. Приготовление чая сильно отличалось от настоящего - листья были разорваны и обработаны в блины, которые были высушивались до тех пор, пока они не становились красными, во время приготовления добавлялся имбирный лук и только после непродолжительного кипения это чайное лекарство подавалось.

В 7 веке чай начал проникать в популярные слои общества, и были созданы первые чайные комнаты. 780 становится очень важным годом в чайной культуре - Мастер Лу Юй публикует первую независимую книгу о чае, которая стала священным сценарием для всех любителей чая. Он описывает место происхождения чая, перечисляет различные виды чая, описывает потребности в чае, чайные церемонии и другие способы приготовления чая и его воздействия. В это время взгляд на чай начинает меняться. Чай измельчают до мелкого порошка, и предпочтительным является чистый вкус настоя без добавления ингредиентов. Мастер Лу Юй также указал на необходимость использовать родниковую и пресную воду, которая не умаляет вкус и запах чая. По мере роста потребления чая правительство ввело налог на чай в 780 году.

Первый ухоженный чай в Японии

В Японии чай был когда-то дикорастущим, и в начале 8-го века, точнее в 805 году, буддийский миссионер Тенкджо принес в Японию ухоженный чай. 300 лет спустя его целевое культивирование началось в районе Киото. Его популярность постепенно увеличивалась, распространяясь на все слои населения, и в 15-м веке чайная церемония, привезенная из Китая, стала претендовать на культуру потребления чая. У японских семей были особые чайные комнаты или дома с уменьшенным входом, так что каждый должен был наклониться перед входом, чтобы выразить смирение к этому напитку, и это также выражало равенство между всеми. Традиция чайной церемонии сохранилась до наших дней, и в ней используется высококачественный порошковый чай маття (или матча), который готовится до 4 часов с использованием традиционных и качественных инструментов.

Распространение чая в Тибете

Кочевники в Тибете пьют чай с растопленным дрожжевым маслом и солью (или молоком), что очень необычно для нас, европейцев. Однако смешивание жира и чая имеет веские причины в неблагоприятных и холодных условиях Тибета - чай ​​обладает высокой энергетической ценностью и восстанавливает энергию в организме.

Первое упоминание о чае за пределами Китая, Японии и Тибета

Первое упоминание о чае за пределами вышеупомянутых стран датируется 851 годом. Это описание чая в книге арабского путешественника и покупателя Сулеймана, который прекрасно знал страну с развитой чайной культурой - Китай. В своем отчете о путешествиях он, среди прочего, заявляет: «Царь сохраняет за собой право на соль и растение, которое пьют с горячей водой. Это растение продается во всех городах по высокой цене и называется Sach. У этого есть больше листьев чем клевер и немного более ароматный и с типичной горечью вкус. Его готовят с кипяченой водой, выливая на растение».

Самый старый отчет о чае в Европе

Первым европейцем, который упомянул чай, является венецианский писатель Джованни Баттиста Рамусио, который в 1559 году опубликовал описание чая в своей книге «Путешествия и странствия» . В 1560 году португальский иезуит Гаспар да Крус был первым европейцем, который попробовал и описал его вкус. Первый чай был завезен в Европу (Лиссабон) португальскими торговыми судами. Позже за ними последовали голландские корабли (которые также везли чай во Францию ​​и страны Балтии). В середине 17-го века, Голландия и Франция были на вершине потребления чая.

От первого упоминания молока в чае до торговли с Америкой

Первое упоминание о добавлении молока в чай ​​относится к 1680 году. В то время первые рестораны, предлагающие чай, появились в Нидерландах. Начиная с 1850 года голландцы начали торговать с Америкой. Первый чай был доставлен американскими (или голландскими) колонистами Питером Стайвесантом в тогдашний Нью-Амстердам, а теперь и в Нью-Йорк. В то время эти голландские поселенцы пили больше чая, чем вся Англия. Это была последняя из трех военно-морских держав, которая торговала с Китаем и Восточной Индией.

Первые образцы чая в Англии

Первые образцы чайных листьев прибыли в Англию где-то между 1652 и 1654 годами. Чай стал очень популярным настолько быстро, что вскоре вытеснил английское пиво как национальный напиток. По сей день британцы входят в число крупнейших импортеров и потребителей чая (около 5 килограммов чая составляют ежегодное потребление одного человека). Чай был очень популярен в американских колониях, и чтобы подтвердить свой статус строгого колониального правителя, британское правительство ввело пошлину на чай (включая несколько других продуктов). Результатом стал бойкот потребления чая колонистами, которые начали заменять его на кофе в частности. Этот бойкот стал отправной точкой для революции, и 16 декабря 1773 года группа колонистов, замаскированных под индейцев, вторглась на три английских корабля и сбросила весь свой груз (342 коробки чая) в Бостонский залив. Инцидент, известный в американской истории как так называемый «бостонский чайный напиток», наряду с репрессиями британского правительства, помог стимулировать американскую буржуазную революцию.

Чай в царской России

Впервые русская страна познакомилась с чаем в 1618 году, когда царь получил несколько коробок в подарок от китайского посла в Москве. Но только спустя 170 лет караваны начали путешествовать в Китай за чаем. Путешествие длилось более 16 месяцев и составляло от 200 до 300 верблюдов в караване. Понятно, что чай был прежде всего привилегией состоятельных людей. Цена на чай упала только после смерти Екатерины Великой и постепенно стала национальным напитком, который устраивал россиян - был крепким, горячим и ободряющим. Чай значительно сократился благодаря Транссибирской магистрали, построенной в 1900 году. Хотя Октябрьская революция 1918 года коренным образом изменила российское общество, чай (наряду с водкой) все еще оставался национальным напитком. Тем не менее, традиция в этой стране далека от того, что предполагает общая граница с Китаем. Многие люди в России любили чай и стали говорить: «Где у них хороший чай, они пьют меньше водки».

Интерес индейцев к чаю

Индия долго была английской колонией, и до 19-го века не было никакого реального интереса к чаю. Сегодня лучшие и самые дорогие чаи - это чай из индийского региона Дарджилинг. В 1839 году шотландский государственный служащий Артур Кэмпбелл был переведен сюда в качестве первого надзирателя области. В начале своей работы он посадил семена китайского чайного куста в саду Бичвуд (2134 м). 11 лет спустя в регионе было более 200 чайных кустов. Великобритания воспользовалась своими идеальными условиями для выращивания чайных кустов и превратила Дарджилинг во всемирно известный чайный регион в течение следующих десятилетий.

Шри-ланкийское выращивание чая

В Шри-Ланке (бывший Цейлон) выращивание чая началось только после неудачного события, которое уничтожило практически все производство кофе - массовое распространение ржавчины в Hemileia Vastatrix, убивающей кофейные деревья. На этом острове чай делится и оценивается в зависимости от высоты, на которой он растет. Чаи самого высокого качества производятся с высоты около 2000 метров. Как правило, чем выше высота кустов чая, тем выше его цена.

Другие статьи