Єлітні Шен пуєри

У цій групі зібрані шен пуэры для самих востребовательных покупців і цінителів чаю. Колір настою коньячного кольору з цим чайним ефектом!

Якщо ми можемо сказати, що Пуер - одне з скарбів Китаю, то Шен Пуер елітної серії - блискуча перлина Пуерів. Рідкісний чай з провінції, де китайці поважають старі чайні кущі, як членів своєї сім'ї, порадує любителів повного фруктового смаку, легкої терпкості і типовою землистості. Млинці пуеру, випущені обмеженим тиражем, є джерелом радості, свіжості і гарного настрою. У будь-який час, в будь-якому місці.

Чайні млинці елітних Шен Пуер дають темний (при великій концентрації), бурштиновий настій з моховим і фруктовим ароматом. Звичайно, смак елітних Шенов відображає як унікальний спосіб виробництва, так і характер, в якому ростуть дикі чайні дерева. Саме тому в чашці ви відчуєте фрукти і елегантні землисті і свіжі в'яжучі тони.

Смак елітних Шен Пуер залежить від способу приготування і кількості проток. З кожним протокою з'являються нові нотки в смаку і ароматі і зникають старі. Кожен наступний протоку буде відрізнятися від попереднього.
 

Секрет елітних Пуерів криється в методах їх старіння. Зі старих китайських чайних дерев (Camellia sinensis) селяни збирають соковиті зелені листя вручну і доставляють їх на ділянку обробки. Вони дозволяють їм м'яко злегка зів'янути, а потім піддають процесу, званого «вбивство зелені». Це означає, що чай нагрівається у великих каструлях, тим самим зупиняючи природне окислення ферментів. Тоді сировину скачують в коржі. Якщо необхідно провести класичний ферментований пуер, робітники збирають зелені листя в купи. У сирих і високих температурах чай починає нудитися і бродити (дозрівати) з-за бактерій і грибків.
У випадку з елітними Шен Пуэрами остаточне бродіння не зупиняється, а продовжується з плином часу далі. Листя зеленого чаю були спресовані в коржик назвою Beeng Cha в Китаї. Потім дозрівання проводилося в теплому і вологому середовищі. Це допомогло розвинути і пом'якшити смаки чаю.Історія елітних Пуерів сходить до династії Хань. Деякі китайські імператори любили його, інші - не дуже. Останній китайський імператор, однак, назвав Пуер «членом королівської сім'ї».

Ті, хто розуміє всю складність і тонкість виробництва елітних Пуерів, дуже обережні у зберіганні. Елітний Пуер (як Шу, так і Шен) можуть зберігатися протягом тривалого часу, але важливо, щоб чай був сухим і прохолодним. Елітні пуэры не піддаються коливанням температури і не зберігаються поблизу різних запахів. Транспортуються в хорошій повітряної упаковці, що робить коливання температури мінімальним. В елітних пуеру використовується тільки високоякісна сировина - відбірний лист, без яких-небудь "палиць". Як смак, так і аромат не буває різким, а завжди дуже добре збалансовані.