Чорний чай Hai Cha

У цій групі зібрані кращі китайські чорні чаї "Hai Cha"

Темний чай з китайського Хей Ча насправді перекладається як "чорний чай", але так як ця категорія вже була використана для опису іншої категорії чаю, відомої в китайському, як "червоний чай", наступним кращим перекладом став "темний чай". Темний чай також відомий як пост-ферментований чай. Це базується на класифікації за ступенем окиснення, де чаї бувають "ферментованим", "напів-ферментованим", "слабо ферментованим" і "не ферментованим".

В якості сировини для чорного чаю використовуються зрілі, великі і грубі листя з черешками і стеблинками. Наявність гілочок сировину для Хей Ча — це необхідність, особливо в пресованому. Саме вони дають необхідне простір для кисню, необхідного в процесі виробництва.

Хей Ча -це живі і потужні чаї, що володіють високою Ча Ци (Чайна енергія). Для непідготовленої людини смак хей ча буде незвичним, але з кожним подальшим чаюванням він відкривається з нових сторін, показує всю свою глибину і мудрість. Поступово приходить розуміння цього виду чаю, в них починаєш знаходити особливу чарівність, в них закохуєшся так, що хочеться пити їх знову і знову.