Лунцзін: «джентльмен» серед китайського чаю

Від драконівських колодязів до імператорів Хв, відкрийте для себе довгу і захоплюючу історію одного з найбільш дорогих чаїв Китаю

Деякі любителі чаю називають Лунцзін («Драконівські колодязь») «джентльменом» серед китайських чаїв.

Чай, вироблений в провінції Чжецзян, відомий зеленим і злегка жовтим кольорами, багатий аромат орхідей і каштанів, солодким присмаком і акуратним зовнішнім виглядом.

Найменування також, ймовірно, відбувається тому, що чай має довгу історію. Майже в усіх авторитетних топ-10 відомих китайських списках чаю, Лунцзін або Колодязь Дракона піднімається на вершину.

У 2008 році технологія виробництва і обжарювання чаю Лунцзін в Західному озері була включена в список нематеріальної культурної спадщини національного надбання Китаю. Ковток чаю заспокоює як дух, так і тіло.

У чаю з таким високим статусом є легенди та історії, гідні серіалу. По-перше, насправді існує колодязь дракона - невеликий басейн з джерельною водою, розташований у північно-західного підніжжя гори Вэньцзя на захід від Західного озера в Ханчжоу. Згідно з місцевою легендою, в басейні є дракон. І згаданий дракон може отримати доступ до моря через, перш, підземний канал. Там же знаходяться Село Колодязя Дракона і Храм Колодязя Дракона.

Лунцзін став даниною імператорам. Він також був вручаємо іноземним лідерам у якості подарунка державного

Історія приготування чаю в районі Західного озера сходить до династії Тан (618-907). Це датує письмову історію чаю в цьому районі більше 1500 років.

У часи династії Мін (1368-1644) Лунцзін був включений в число кращих китайських чаїв. Він досяг вершини списку за часів династії Цин (1644-1911), особливо завдяки визнанню імператора Цяньлуна.

Частково із-за раннього процвітання області, Цяньлун відвідав регіон виробництва Лунцзина шість разів протягом його правління за 61 рік, і, як кажуть, спостерігав за приготуванням чаю в чотирьох своїх поїздках з шести. Він писав вірші про приготуванні чаю і чаювання і позначив 18 чайних кущів перед храмом Хугонг як «імператорський чай».

Тоді Лунцзін став даниною імператорам. Він також був переданий іноземним лідерам у якості державного подарунка. Деякі з найбільш відомих брендів Long Lake в Західному озері - це Шифэн (lion's Peak), Wengjiashan (Гора сім'ї Вен), Yunqi (Одяг хмар), Hupao (Тигрова траса) і Meijiawu (док Мей Сімейний). Виробляються дані сорти у всіх районах навколо Західного Озера.

Завдяки родючим землям і горах з трьох сторін, район зупиняє холодні вітри з півночі, зберігаючи при цьому теплі повітряні потоки з півдня. Ця сприятлива географічна особливість, поряд з чудовою якістю місцевої води, допомагає виробляти чудовий чай.

Чаї, зроблені ранньою весною, можна продати за ціною понад 1000 юанів (£ 105) за 500 грам.

В той час, як західне озеро є основним представником чайного сорти Лунцзін, багато інших центральної частини Чжецзян також виробляють цей вид чаю. Район Qiantang і район Yuezhou в Ханчжоу виробляють хороший чай Лунцзін. Синьчан в Шаосине виробляє Dafo Longjing, який став більш відомим за ці роки.

Крім інших приготувань, чай проходить традиційний етап шоухуэй - вапняк, загорнутий у папір, укладається в купку чаю, щоб зменшити обжарку і поглинути трав'яний запах. Цей крок також допомагає збільшити аромат чаю і зробити сировину більш підходящим для зберігання.

Чай Лунцзин является одним из самых дорогих сортов в Китае. Чаи, изготовленные ранней весной, можно продать по цене более 1000 юаней (105 фунтов) за 500 граммов. Китайская поговорка гласит, что «чай Миньцянь так же ценен, как золото».

Чайные листья, которые собирают перед Цинминским фестивалем (в начале апреля), высоко ценятся за их богатый аромат и нежность. Кроме того, из-за низких температур в начале весны производится меньше чая Миньцянь, чем в более поздние, теплые месяцы, что делает его очень востребованным, особенно на рынке высокого класса.

Після ранньої весни чай Лунцзін збирають 30 раз в рік до осені, тому покупці завжди можуть знайти більш доступні ціни. Чайні магазини продають його, починаючи з 50-грамових фасовок, так що кожен може спробувати навіть найдорожчий чай.

А купити Лунцзін в Україні недорого Ви можете в нашому магазині за оптовими цінами в роздріб. Подивитися доступні сорти чаю Лунцзін можна за цим посиланням