Продавець Інтернет магазин китайського чаю PuerUA.com розвиває свій бізнес на Prom.ua 6 років.
Знак PRO означає, що продавець користується одним з платних пакетів послуг Prom.ua з розширеними функціональними можливостями.
Порівняти можливості діючих пакетів
Bigl.ua — приведет к покупке
Кошик
692 відгуків

Все про білому чаї

 

Білий чай – один з найбільш ніжних, корисних і дорогих видів чаю. Здавна його пили китайські імператори для поліпшення здоров'я, самопочуття і настрою. Саме Білий Чай володіє одним з найбільших кількістю корисних властивостей і мікроелементів з вітамінами для людського організму. А тепер про все це докладніше...

Походження Білого Чаю.

Батьківщиною білого чаю, як ви вже змогли здогадатися, безперечно, є земля Піднебесної – Китай. І донині саме в Китаї виробляється основна маса цього дивовижного напою. Крім Китаю даний чай так само виробляють в Тайвані з Тайландом і ще на Шрі-Ланці. Однак, традиційно, кращі сорти і самий смачний білий чай, безперечно, виробляється саме в Китаї, так як там збереглися стародавні традиції, як по збору цього чаю, так і по його виробництву.

Чому білий чай вважається кращим саме привезений з Китаю? Все дуже просто. Це один із самих ніжних сортів чаю, саме тому він вимагає м'якого клімату для свого вирощування, своєрідна спеціальна грунт і унікальні умови температурного і сонячного режиму, а так само вологості... У зв'язку з цим далеко не скрізь можна вирощувати білий чай навіть в самому Китаї, не кажучи вже про інші країни. Ідеальним місцем для вирощування сировини для цього напою виявилася китайська провінція Фузцянь.

Фуцзянь і зараз є лідером з виробництва Білого Чаю. Кумедний факт, що майже весь білий чай йде на експорт, так як далеко не кожному китайцеві по кишені цей «напій імператорів».

Як роблять і чому він став білим?

Ми вже визначили, що умови росту куща для цього напою досить специфічні. А що ж потрібно для виробництва якісного сировини? Спробуємо перерахувати:

● Геолокація, що знаходиться високо над рівнем моря (високогір'я)

● Правильний температурний режим

● Правильний час збирання чайного листа (всього два весняні дні в році, кілька ранкових годин збираються нирки)

● Баланс сонячного тепла і вітру

● Правильний рівень вологості (при зборі стежать, щоб нирки і тіпси не були вологими, це важливо)

● Акуратний збір (щоб не пошкодити листочки і бруньки чайного куща), транспортування (щоб не пошкодити сировину механічно) до місця подальшої обробки

● Правильна сушка, пакування та зберігання – щоб зберегти всі пахощі весняних трав і квітів, які увібрав у себе чайний лист.

 

Яке використовують сировину для білого чаю?

Для білого чаю використовується завжди найкраще і найдорожче сировина – це наймолодші верхні чайні почечки, а так само тіпси – нирка з одним-двома першими листами поблизу неї. Збирають сировину навесні рано-вранці всього два дні в році на високогір'ях. На високогір'ях техніка збору не може працювати за гористого рельєфу. Саме це і є причиною того, що збір відбувається виключно вручну. Це відмінна риса китайської білого чаю від його родичів, Тайваню, Таїланду і Шрі-Ланки, де є можливість збирати чай технікою на рівнинних полях, де так само вирощування цього сорту чаю придбало виробничий масштаб і характер, що не могло за собою повести погіршення якості, як і в будь-якому конвеєрному виробництві, де якість переходить у кількість... Таким чином ми з вами з'ясували причини чому донині саме чай з Китаю є кращим і за смаком, і за якістю, і по корисності.

Чому він білий? Китайці називають його Бай Ча. А пов'язано це не тільки з тим, що сам настій має осінь світлий прозорий колір... Бруньки збирають сировини мають невелике ворсистое покриття зверху, як дрібний білий пушок на шкірі немовляти. Саме цей ворсик дає білий колір нирок. Тому і назвали чай білим. У Китаї Бай Ча носить своє ім'я вже більше 500 років.

Процес виробництва Бай Ча вимагає уважності і акуратності, так як ніжне сировину не терпить грубого поводження. Давайте ж дізнаємося, як роблять Бай Ча в Китаї...

Процес виробництва Бай Ча

Як ми вже з'ясували, дуже важливо сировину, місце, в якому його збирали. Але є ще одна важлива деталь – технологія. Саме вона завершує шедевр створення імператорського напою і робить з сировини саме Бай Ча.

Бай Ча не зазнає всіх тих процесів, яким піддаються зелені та червоні чаї при виробництві. Ніяких процесів в'ялення, обжарювання, ломки внутрішньої структури листа ви тут не побачите. Акуратно зібране і принесене сировину розкладають на свіжому повітрі, під ясним небом, де воно підв'ялюють на сонці, вбираючи в себе духмяні пахощі весняного квіткового високогір'я. Процес підв'ялювання займає 1-3 дні. Після чого сировину ще довяливают в приміщенні, після чого піддають остаточній сушці і упаковці.

До 20 століття у виробництво Бай Ча бралися виключно чайні бруньки, звані срібними голками (Бай Хао Інь Чжень). Зараз же можна покуштувати як срібних голок, так і звичайний білий чай, зроблений з типс (нирка з листочком), і деякі інші види білого чаю, які народилися, завдяки експериментам технологічних процесів, які робили китайські чайні майстри. Який же білий чай купити в Україні і покуштувати стало можливим вже сьогодні? Досить не мало:

Місячне Світло - чай, який складно віднести до якоїсь конкретної групи . Виготовляється з технологій виробництва білого чаю і шен пуеру. Практично одні нирки.

 

Білий імператорський чай Бай Му Дань – дуже оригінальний смак чаю

 

Витриманий білий чай – це витриманий чай, класу Шоу Мей, створений за технологією Лао-Ча. Насичений, витончений смак, який ніколи не піде в гіркота, але залишить довгий післясмак.

Неферментований Бай Ча – всього 5-7% ферментації. Збережено все, що було дано природою чайного листу.

Білий чай з жасмином – у цей чай неможливо не закохатися. Солодкий прохолодний аромат жасмину забирає свідомості вгору, а приємний м'який смак ще довго зберігається на кінчику язика...

Білий піон Шоу Мей (витриманий) – це витончений чай. При тривалому зберіганні цей чай, як пуэры, стає тільки краще і м'якше. Має солодкуватий медовий присмак з ароматом духмяних трав.

Ось такий білий чай купити в Україні може дозволити собі будь-яка людина в нашому магазині PuerUA.com

Корисні властивості білого чаю.

Бай Ча по праву вважається найбільш корисним чаєм, оскільки на відміну від всіх інших чаїв – пуер, зелених, червоних, - виробництво білого чаю абсолютно не передбачає ніякої теплової та термічної обробки. Це гарантовано зберігає максимально можлива кількість корисних макро - і мікроелементів, вітамінів і амінокислот. Вітаміни групи B, мікро-, макроелементи, аскорбінова кислота в білому чаї? Та будь ласка! В первозданному вигляді від самої матінки природи. Еліксир безсмертя – ось як китайці називають цей узвар камелії. І вони праві! І насправді саме цей чай суттєво зберігає молодість організму, зміцнює здоров'я і дарує комфортне емоційний стан. А всі хвороби, як відомо, - від нервів.

А тепер невеликий список корисних речей, які виробляє білий чай в організмі людини:

● Значно гальмує ріст ракових клітин

● Проводить профілактику атеросклерозу

● Покращує колір обличчя (і шкіри в загальному)

● Покращує стан здоров'я зубів

● Розщеплює жири, ефективно бореться із зайвою вагою

● Виводить з організму отрути різного походження

● Виводить вільні радикали, які сприяють старінню

● Оптимізує роботу серця

● Підвищує імунітет.

 

Якщо ви не хочете труїти організм продуктами сучасної фармацефтики – настійно рекомендуємо вам вживати білий чай вранці в якості оздоровчого напою для підбадьорення організму на цілий день! Ну а про широкому виборі сортів і видів білого чаю в Україні для Вас вже подбала компанія PuerUA.COM. Наш каталог Білих чаїв Ви можете подивитися в ЦЬОМУ РОЗДІЛІ

Рекомендації заварювання білого чаю

Способів заварювання саме цього сорту чаю існує чимало. Не важливо, яким способом заварювати чай будете Ви: в чашці, TeaPot'е, гайвані або заварнику, - є кілька основних правил, дотримуючись яких, Ви зможете досягти ідеального звучання смаку і аромату напою безсмертя.

1. Температура води повинна бути 70-90 градусів. Чим холодніше вода, тим ніжніше і м'якше смак.

2. Ніколи не заливати окропом, щоб чай не пішов у гіркота і його смак не став жорстким.

3. Використовуйте тільки хорошу м'яку воду, це дасть можливість розкритися чайного листу і вивільнити весь аромат, зібраний на високогір'ях Китаю

4. Не перетримуйте чай у воді, щоб не зробити його занадто міцним.

5. Не пийте його натще (у деяких від білого міцного чаю натщесерце може нудити)

6. Заварюйте в скляному або фарфоровому посуді. Не використовуйте глиняний посуд для білого чаю, навіть якщо ви в ній не заварювали пуэры або інші чаї.

7. Якісний білий чай не рекомендується пити на ніч (можете просто не заснути. Дійсно якісний чай бадьорить куди більш кави...)

 

Сподіваємося, у нас вийшло трохи Вас долучити до чайної культури, відкрити наші знання про різноманітне і багатогранне чайному світі. Пийте чай, будьте молоді і здорові, а ми, в свою чергу, подбаємо про те, щоб у вас завжди було шикарне різноманітність у виборі чаю на кожен день і на будь-який емоційний стан.

 

Інші статті

Наскільки вам зручно на сайті?

Розповісти Feedback form banner