Да Хун Пао - перлина китайського чаю в оточенні легенд

Dahongpao високо цінується серед цінителів і є одним з найкращих, які ви можете спробувати в світі, чаю. Запрошуємо Вас відправитися в буремні гори Уі в провінції Фуцзянь, які є його батьківщиною і домом.

«Да Хун Пао» (大 Big) означає «Великий червоний (червоний) Халат» і відноситься до групи улунів, полузеленых чаїв. Насправді, це престижний, преміальний варіант сімейства чаїв Уі скельних порід, що ростуть на гірських схилах і скелях.

Легенда свідчить, що коли молодий чоловік проходив через гори Вуйі для здачі Імператорського церковного іспиту, він захворів гарячкової хворобою і впав біля одного з храмів. Ченці взяли його під варту, і чай, який вони дали йому, наповнив його вени новою енергією. Незабаром він одужав і був одним з кращих на репетиціях. Повернувшись в Фуцзянь в якості високого імперського офіцера, він поклав свій новий червоний халат на чайні кущі в знак подяки ченцям. Сам того не усвідомлюючи, він дав чаю нове ім'я. (Є ще версія з матір'ю Імператора, а так само з імператором, але вони схожі).

Три з чотирьох оригінальних кущів, як записано в династії Сун, досі ростуть тут і шануються як боги. Але забудьте про те, щоб отримати чайний лист саме з цих дерев. Ціна 20 грамів чаю від цих давніх первородних древ обчислюється сотнями тисяч доларів.

Dahongpao, який зараз є у продажу, зібраний з нових поколінь чайних дерев, розмножених з оригінальних чайних дерев. Таким чином, вони генетично ідентичні, а рівні якості визначаються місцем розташування та складом грунту сільськогосподарських культур і тим, наскільки точно дотримуються процедури збирання врожаю.

Чайні листя Dahongpao вільно згорнуті і нагадують мініатюрних драконів, в яких ніжно блищать червоний і жовтий кольори. Ці дракони роблять справжні дива в гарячій воді і дають настою велику глибину смаку і аромату, що складається з багатьох рівнів. Перша чашка нагадує запечене тісто і палаючу деревину в печі, яку китайці влучно прозвали «запахом вогню». Після другого поливу розвивається тонкий квітковий аромат, що віддалено нагадує аромат орхідей. У експертів є дорогоцінні гірські орхідеї, які ростуть біля кущів чайного рослини. Цей аромат зумовлений добре зробленим процесом обсмажування під час виробництва. Починаючи з третього протоки, чай володіє власним природним ароматом, який, на думку експертів, називається «природний шарм».

Чай пробуджує гіркоту смакових рецепторів, посилює і в кінцевому підсумку дає солодкий післясмак. На відміну від менш багаторічних чаїв, які втрачають свій аромат після другого або третього проток, Да Хун Пао триває не менше восьми настоїв, не втрачаючи нічого з-за свого специфічного аромату. Це чай з характером, який пов'язує і реагує на температуру. Він відрізняється, коли запарений окропом, від того, коли він теплий, і від третього... І зовсім інший його аромат залишається в чашці після пиття. Чайні Майстри Да Хун Пао порівнюють з досвідченою людиною, яка спіткала долю і думає про своє минуле. Є гіркота, спека, моменти квітів і тривалий післясмак, яке є м'яким і солодким. Цілющі ефекти, згадані в легенді, мають свою реальну підставу, тому що він видаляє холод з тіла і зігріває його. У традиційній китайській медицині було рекомендовано заспокоювати розлад травлення і лікувати хронічні проблеми зі шлунком.

Ви можете пити цей чай самостійно, з друзями, у вологу і холодну погоду, вдень або глибокими ночами. Добре підходить в якості компаньйона у часи, коли ми хочемо побути наодинці зі своїми думками і чайником.

У Китаї через його унікальності його часто подають тільки рідкісним гостям.

А в якості гостя, щоб знати, як правильно поводитися в такій ситуації, ми скажемо одне з правил китайського чайного етикету. Перш ніж тримати чашку перед собою, покладіть руки з боків її долонями вгору. Інший варіант - взяти середнім і вказівним пальцями піалу і акуратно постукати нею по столу. Обидва служать тихим «спасибі», що є однією з основ пристойних манер.

Ніколи не пробували Да Хун Пао? Стаття спокусила вас спробувати цей чудовий напій? Тоді вибрати сорт і придбати Да Хун Пао в Україні ви можете прямо на нашому сайті у ЦЬОМУ РОЗДІЛІ