Продавець Інтернет магазин китайського чаю PuerUA.com розвиває свій бізнес на Prom.ua 6 років.
Знак PRO означає, що продавець користується одним з платних пакетів послуг Prom.ua з розширеними функціональними можливостями.
Порівняти можливості діючих пакетів
Bigl.ua — приведет к покупке
Кошик
692 відгуків

НЕ БОЙТЕСЬ ЧАЙНЫХ РИТУАЛОВ, ПОПРОБУЙТЕ ГОНГ ФУ ЧА

 

Наиболее традиционным и, возможно, наиболее широко используемым во всем мире является китайский метод Гонг Фу Ча (Kung Fu Cha ;;, 功夫 茶) 16-го века. Наши любители чая иногда называют этот метод питья проливом или приготовлением на пару. Это особая процедура приготовления для гурманов на неофициальных церемониях в Южном Китае и Тайване. Но не волнуйтесь, вы можете справиться с этим дома.

 

 

Классический ритуал в современной концепции

Истинные любители чая не могут представить себе чайную церемонию без чайника, гайвани, чахая, чашки для нюхания, бамбукового пинцета, шпателя и других экзотических принадлежностей. Для того, чтоб попробовать ритуал, попробуйте его провести самостоятельно. Все, что вам нужно, это чайник с горячей водой, чайник (стоит купить оригинальный глиняный здесь), длинная чайная ложка (деревянный шпатель), керамические чашки (пиалы), кухонные весы, маленькое полотенце и чайный термометр.

Цель состоит не в том, чтобы строго следовать ритуальной процедуре, а в том, чтобы насладиться всеми вкусовыми оттенками и ароматами, которые предлагает качественный чай, когда его «раздевают» методом пролива. И, конечно же, хорошее настроение в приятной обстановке и желанном обществе.

 

 

Шаг за шагом

Самое главное - выбрать качественный чай, в основном используются улуны и пуэри, но вы также можете попробовать зеленый или черный чай премиум-класса.

Подготовьте все вспомогательные средства в одном месте. Найдите удобное место и окружите себя хотя бы кусочком природы (камень, цветок, веточка).

Ополосните чайник и чашки горячей водой. Чтобы прогреть посуду.

Положите чайные листья сразу в чайник. Рекомендовано около 2,5-5 граммов на чашку (200 мл) плюс одна доза для чайника.

Теперь ополосните чай - налейте половину чайника кипяченой воды и сразу слейте ее. Температура воды должна соответствовать выбранному чаю (мы напишем об этом в конце статьи). Через короткое время (макс. 30 секунд) слейте воду. Этот настой не пьется. Однако увлажнение чая оказывает существенное влияние на полученный вкус и запах.

Первую дегустацию легко получить. Нужно залить влажный чай кипятком соответствующей температуры в чайнике. Размешайте листья ложкой или шпателем и дайте им настояться (о времени заваривания читайте ниже).

Налейте чай в чашки круговыми движениями по часовой стрелке. Это даст одинаковую концентрацию и вкус в каждой чашке.

После первого пролива вы можете приготовить еще несколько, используя ту же процедуру. У каждого будет оригинальный вкус и аромат, также изменится цвет заварки. С каждым дополнительным проливом увеличивайте время выдержки заварке в горячей воде примерно на минуту и ​​повышайте температуру воды.

Поэкспериментируйте как со временем, так и с количеством инфузий. Обычно утверждается, что самый лучший чай - от второго до четвертого настоя.

 

Температура и время: вот что самое важное при заваривании чая.

Точные значения, указывающие, как долго и при какой температуре целесообразно настаивать отдельные чаи, смотрите на их этикетках. Но подведем итоги:

- заваривать зеленый чай в течение 1-3 минут / приготовить первый настой из воды при температуре 70-80 ° С,

- заварить белый чай в течение 7 минут / приготовить первый настой из воды при 80 ° С,

- улуны, ферментированные выше 60%, настаивают в течение 7 минут / готовят первый настой из воды при 90 ° С,

- настаивать Пу Эры в течение 3-5 минут / приготовить первый настой из воды при 100 ° С.

 

Вместо секундомера дыши, вместо термометра - танцуют пузырьки

Отслеживание времени очень важно для церемонии Гонг Фу Ча. Если вы действительно хотите насладиться церемонией в качестве медитации, используйте проверенный метод семи дыханий для первого пролива. Добавляйте два вдоха и выдоха с каждым проливом.

И не забывайте: чайный ритуал не является постоянной догмой. Попробуйте разные виды качественных чаев и не бойтесь оценить количество, которое вы положили в чайник. Скоро у вас также будет богатый опыт работы с температурой воды, и вам не придется каждый раз извлекать термометр. Опытные мастера чая узнают температуру по размеру пузырьков и их звуку при кипении. Пузырьки, сравнениют с глазами краба, около 3 миллиметров в диаметре, распыляясь на поверхности, сообщают о температуре горячей воды 75-85 ° C. Когда они больше, около 8 миллиметров в диаметре, похожи на глаза рыб и менее шумные, вода достигает 90-95 ⁰C. А если вода закипит, то пузырьки почти не образуются и вода не шумит.

Церемония - это просто игра. Всегда разная и всегда твоя!

А купить качественный китайский чай недорого в розницу по оптовой цене Вы всегда можете у нас, в магазине PuerUA.com

Інші статті

Наскільки вам зручно на сайті?

Розповісти Feedback form banner