Улуни, як правило, належать до дуже популярним чаїв, і не тільки із-за легкості їх приготування. Вони також являють нам більше різноманітність смаків, створених в чашці, і ароматов, поднимающихся з рівня чаю до нашого носа. Цей сорт чаю тільки частково окислюється і може розглядатися як проміжний етап між не окисленими зеленими чаями і повністю окисленими червоними чаями.

Смак і запах чаю улун

Самі улуни досягають дуже різних рівнів окислення і прожарювання - ми можемо потурати сортам легкого квіткового і трав'яного, а також чітко солодового хліба і нагадує стиглі фрукти. Нижче ми представляємо трьох традиційних і популярних представників китайських улунів. Перші два є представниками більш окислених улунів, третій зазвичай має більш тонкий характер.

Примітка. Для приготування: дані терміни є орієнтовними, і, наприклад, після певного часу заварювання корисно налити чай, спробувати його на смак і, врешті-решт, випити весь настій або дати йому продовжувати настоюватися. Чай призначений для смаку, і якщо ви віддаєте перевагу більш міцний чай, використовуйте більше листя, гарячу воду або збільште час настоювання. Не бійтеся експериментувати з чаєм, просто щоб відкрити для себе смаки, які підійдуть вам більше всього.

Ву Лонг (Чорний Дракон, Китай Улун)

Чай, який відрізняється повним смаком з елементами, що нагадують хліб або деревину, володіє більш сильним, більш важким ароматом. Ви можете приготувати його для двох смачних настоїв, і в залежності від кількості листків, температури води і часу заварювання листя можуть давати більше настою. За винятком чайників, чай можна приготувати в китайському гайване (чжун) або на церемонії Гун Фу Ча.

Приготування чаю в чайнику:

Кількість чаю: 1-2 чайних ложки на 1 літр води.
Перший настій: вода при 85 °C, настоювати 2-3 хвилини.
Другий настій: вода при температурі від 90 до 95 °C, крутий окріп, настоювати протягом 2-3 хвилин.

Ви також можете приготувати чай у китайському гайване (чжун) або на церемонії Гун Фу Ча.

Шуй Сянь (Водна Фея, Водний Дух)

Улюблений чай тих, хто віддає перевагу ноти меду, здобного печива або стиглих фруктів. Настій нагадує ароматом випічку і легку гіркоту. Водяна Фея, а також чай, згаданий вище, підходять для більш ароматною їжі або в якості чаю для сніданку. Ви можете приготувати його в двох смачних настоях, і в залежності від кількості листків, температури води і часу заварювання листя можуть нести більше настою. За винятком чайників, чай можна приготувати в китайському гайване (чжун) або на церемонії Гун Фу Ча.

Приготування чаю в чайнику:

Кількість чаю: 1-2 чайних ложки на 1 літр води.
Перший настій: вода при 85 °C, настоювати 2-3 хвилини.
Другий настій: вода при температурі від 90 до 95 ° C, не крутий окріп, настоювати протягом 2-3 хвилин.

Те Гуань Інь (Залізна Богиня Милосердя)

Цей чай пов'язаний з легендою, згідно з якою бідний селянин знайшов його, щоб піднести в дар зруйнованої часом статуї Богині Милосердя в напівзруйнованому храмі. У знайденого чаю був чудовий смак, і людям він швидко припав до смаку теж. Селянин відремонтував статую і храм з грошей, які йому вдалося виручити, продаючи чай. Завдяки процвітаючою торгівлі чаєм, район почав процвітати. Чай володіє ніжним солодкуватим смаком, що нагадує фрукти чи квіти (але є і більш прожарені варіанти). Він також містить деревні і землисті ноти. Вы можете приготовить его для трех вкусных настоев, и в зависимости от количества листьев, температуры воды и времени заваривания листья могут нести больше настоя. За исключением чайников, чай можно приготовить в китайском гайване (чжун) или на церемонии Гун Фу Ча.

Приготовление чая в чайнике:

Количество чая: 1-2 чайных ложки на 1 литр воды. 
Первый настой: вода при 80 °С, настаивать около 2 с половиной минут. 
Второй настой: вода при температуре от 85 до 90 °C, в течение 2-3 минут. 
Третий настой: вода при 95 °С, настаивать в течение 3-4 минут.

Дивіться також інші види чаю в нашому інтернет магазині. А ще більше цікавого про китайських чаях та культурі Ви можете прочитати в нашому Чайному Блозі