Продавець Інтернет магазин китайського чаю PuerUA.com розвиває свій бізнес на Prom.ua 6 років.
Знак PRO означає, що продавець користується одним з платних пакетів послуг Prom.ua з розширеними функціональними можливостями.
Порівняти можливості діючих пакетів
Кошик
747 відгуків

Китайські чаї

Чай... Як мало букв у цьому слові, але скільки сенсу! Кожен вкладає в нього свій зміст, але у кожної людини зі словом чай пов'язане щось своє, рідне, тепле, приємне, зігріваючий, прохлаждающее, що дає надію і піднімає настрій.

Як багато нових зустрічей відбулося тільки завдяки чаю. І як багато сімей і нових людей з'явилося лише завдяки простому запрошення на чай!

А, між тим, чи замислювалися ви хоч раз, що за чарівний напій цей самий чай? З чого він готується, як готується, як зберігається і скільки доданих іншими людьми зусиль ховається у вашій ранкової чашки чаю?

Почнемо свою розповідь про чаї, мабуть, з самого початку... Звідти, де він народився і з чого.

Багато хто здогадуються, але більшість людей абсолютно точно впевнені і в курсі, що чай пішов родом з Китаю. А ось в Європу китайський чай потрапив тільки в кінці 17 століття, завдяки португальцям, які почали його сюди завозити. І, звичайно ж, оскільки Китай є Батьківщиною чаю, він є лідером по якості чаю і кількістю сортів китайського чаю. А тепер і кожен житель нашої чудової країни може купити китайський чай в Україні недорого за оптовою ціною в роздріб!

Відкриваємо завісу таємниці над цим напоєм володарів піднебесної. Мало хто знає, але чай робиться не тільки з чанных кущів, але і з чайних дерев! А дякувати за нього потрібно рослина під назвою Камелія. Так-так, саме Камелія і є тим рослиною, листки і бруньки якого збираються китайцями для приготування понад 500 сортів китайського чаю.

Оскільки історія чаю налічує не одну сотню років, а в давні часи переміщення по землі відбувалося досить повільно, то це стало причиною такої величезної кількості рецептів виробленого чаю. Оскільки у кожного чайного майстра були свої секрети й технології сушіння, обробки чайного сировини та зберігання чаю...

Таким чином, за багаторічну історію Китаю, враховуючи велику географію, у Китаї утворилося кілька груп чаю, поділ на які сталося здебільшого в залежності від ступеня ферментації чайного сировини і подальшої його обробки. Умовно китайський чай можна розділити на такі види:

· Білий китайський чайодин з найбільш дорогих видів чаю, оскільки збирається тільки верхня почечка чайного куща (Яскравий представник – Бай Хао Інь Чжень). У більш дешевих сортах білого чаю зустрічається нирка і 1-2 поруч зростаючих листочка (типса). Ступінь ферментації даного чаю найменша серед усіх сортів, що дозволило зберегти в ньому максимальну кількість корисних елементів і вітамінів. Білим чай називається тому, що почечку покриває дрібний білий ворс.

· Жовтий чайодин з найбільш дорогих видів чаю, оскільки, як і в білому чаї, в ньому використовується найдорожче сировина – чайні нирки. Крім цього, географія виробництва цього чаю ну дуже обмежена. Батьківщина цього чаю – невелике село, що знаходиться біля озера Дунтін Ху, в провінції Хунань. Особливість цього китайського чаю полягає в тому, що він перед фіксацією процесу ферментації проходить тривалий час отлеживания і томління на свіжому повітрі, вбирає в себе всі запахи і пахощі польових трав і квітів, які знаходяться поруч. Саме тому жовтий чай володіє дуже складним, завжди різним, запашним букетом, прекрасним прозоро-жовтуватим кольором і м'якою смаковою гаммою.

· Зеленийпід час виробництва даної групи чаїв необхідно особливу дбайливе ставлення до процесу збору, транспортування, сушки і упаковки. А все тому, що для виробництва береться саме молоде, ніжне і крихке сировину, яке потім обробляється дуже акуратно вручну. Тривалість процесу не перевищує доби. Типовими представниками можна вважати: Бі Ло Чунь, Мао Цьен, Лунцзін, Тайпин Хоукуй.

· Улуни (оолонги) – досить широкий спектр сортів. Умовно улуни поділяють на бірюзові і червоні або світлі і темні. Відрізняються вони як ступенем ферментації, так і способом подальшої обробки, скрутки. В сировині використовується великий чайний лист, без нирок. Процес виготовлення чаю більш тривалий, ніж в попередніх видах. А ось червоні улуни мають ще один важливий процес – Хун Пей – процес обжарювання-томління чайного сировини у великих глиняних посудах на вугіллі протягом 7-8 годин. Завдяки цьому типові сорти червоних улунів, такі як Великий Червоний Халат (Да Хун Пао) здобувають червонуватий колір настою і ні з чим незрівняний аромат свіжоспеченого хліба, кориці, димки, сухофруктів і меду. Скрутка червоних улунів – продовгувата. А ось типовим світлим улуном є те Гуань Інь – Залізна Богиня Милосердя. Цей бірюзовий улун має світлий колір напою, листя скручене в смарагдові кульки, а аромат нагадує свіжий весняний ранок в лугах і лісах, обігрітих ранковими променями сонця і змоченими нічною росою, коли природа тільки починала прокидатися і готуватися до дня.

·        Красный чайназвание свое приобрел из-за красного цвета напитка. Однако, по неизвестным причинам, у нас этот вид чая называется черным. А в Китае он – красный. В данном чае присутствует процесс глубокой ферментации и, благодаря ряду технологических процессов, которые разнятся в зависимости от местности Китая, имеет большое количество разных видов. Таких, как: Дянь Хун, Чжин Чжун Мэй, Жень Шань Сяо Жунь. Палитра вкусовых и ароматических красов весьма сложна и разнообразна. И хотя эти чаи из одной категории, однако, они имеют весьма сильные как вкусовые, так и ароматические различия.

· Пуэры – сильноферментированные чаї. Діляться так само, як і улуни, на 2 види: Чорні (Шу, темні) Пуэры і Зелені (Шен, витримані) Пуэры. Пуэры можно отнести в отдельное царство чаев, поскольку они по праву могут считаться королями чаев. В Китае пуэр считается издревле лекарством от ста болезней. Безусловно, все чаи обладают целительными свойствами для организма, однако, именно пуэры считаются наиболее полезными и мощными в борьбе с разными заболеваниями пищеварительной, кровеносной, иммунной и нервной систем. Палитры ароматов именно пуэров признанны самыми широкими. Один и тот же пуэр может по-разному пахнуть разным людям. Кому-то он пахнет грибами, кому-то – землей, кому-то – пнем, кому-то – сухофруктами, древесиной, рыбой, кукурузой. Палитра настолько разнообразна, что даже был придумал круг ароматов и вкусов чая.

И в заключение хочется сказать, что только китайский чай дарит духовное удовлетворение и умиротворение. Только его технология настолько разнообразна, что дает возможность подобрать себе чай под любое настроение в любое время суток.

Ну а самий кращий китайський чай купити в Україні за оптовими цінами в роздріб Ви завжди можете у нас в інтернет магазині PuerUA.com, який беззмінно знаходиться за адресою PUERUA.COM

 

Інші статті

Наскільки вам зручно на сайті?

Розповісти Feedback form banner